英語牛排熟度？牛排不同熟度的口感差異那么，英語牛排熟度？一起來了解一下吧。
Rare（極 rare）: 牛排內(nèi)部溫度約為 120°F (49°C)。肉質(zhì)柔軟多汁，切開后呈血紅色。
Medium Rare（中等 rare）: 牛排內(nèi)部溫度約為 130°F (54°C)。肉質(zhì)稍硬，但仍然多汁，切開后中心部分為淡粉色。
Medium（中等）: 牛排內(nèi)部溫度約為 140°F (60°C)。肉質(zhì)較硬，但仍保持一定的濕潤度，切開后中心部分顏色較淺。
Medium Well（中等偏熟）: 牛排內(nèi)部溫度約為 150°F (66°C)。肉質(zhì)較干，但仍有一定口感，切開后中心部分顏色較淺。
Well Done（全熟）: 牛排內(nèi)部溫度約為 160°F (71°C)。肉質(zhì)非常干，幾乎沒有水分，切開后呈棕色。
牛排熟度介紹
牛排的熟度分為1分熟、3分熟、5分熟、7分熟和9分熟（全熟）。每個(gè)部位的牛排，肉質(zhì)都不同，需要不同的烹飪煎烤程度。例如，菲力牛排三分熟最好吃，而西冷牛排則適合五分熟。
牛排熟度與溫度的關(guān)系
牛排的熟度由烹飪時(shí)的溫度決定。如1分熟的溫度為52度，3分熟為55度，5分熟為60度，7分熟為65度，全熟為71度。
如何用手勢判斷牛排熟度
可以通過手勢來判斷牛排的熟度。例如，1分熟的牛排像魚一樣軟，而全熟的牛排則像豆腐一樣硬。
國內(nèi)外牛排熟度的差異
在國外，牛排的熟度是按照生熟程度來劃分的，如1分熟、3分熟等。但在國內(nèi)，牛排的熟度劃分并不標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)餐廳會(huì)提供5分熟、7分熟等選項(xiàng)。
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