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低聚糖在英語(yǔ)中通常被稱為 "oligosaccharides"。

低聚糖的定義和分類

低聚糖是由2～10個(gè)相同或不同的單糖單位通過(guò)糖苷鍵連接起來(lái)而形成的直鏈或含分支鏈的糖類化合物。它們常常與蛋白質(zhì)或脂類共價(jià)結(jié)合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖可以被分為雙糖、三糖、四糖和五糖等。

低聚糖的保健作用

低聚糖具有多種保健作用，例如改善人體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖；類似水溶性植物纖維，能改善血脂代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量；不被齲齒菌形成基質(zhì)，也沒(méi)有凝結(jié)菌體作用，可防齲齒。

低聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域

低聚糖被廣泛應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、雙歧桿菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是應(yīng)用于嬰幼兒和老年人的食品中。

低聚異麥芽糖的特點(diǎn)

低聚異麥芽糖具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長(zhǎng)供能時(shí)間，增強(qiáng)肌體耐力，抗疲勞等功能。它還能被腸道中的細(xì)菌發(fā)酵利用，轉(zhuǎn)換成短鏈脂肪酸以及乳酸。

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