牛排幾分熟 英語，一分熟牛排用英語怎么說

牛排幾分熟 英語？1.well done 全熟：2.medium well 七分熟：3.medium 五分熟：4.medium rare 四分熟：5.rare 三分熟：通常點牛排，或是在高級一點的餐廳點牛肉漢堡，那么，牛排幾分熟 英語？一起來了解一下吧。

一分熟牛排用英語怎么說

牛排熟度有以下六種：

1、全生牛排（Raw）：完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜肴）或生牛肉沙拉。

2、近生牛排／一分熟牛排（Blue&rare)：這兩種牛排只用短時間煎制牛排表面，而內(nèi)部基本上還是生肉，截面約有75%的面積為粉色或紅色。內(nèi)層肉摸起來甚至還有點涼。

3、三分熟牛排（medium rare)：煎制時間稍長，大部分肉能夠接受到熱量并滲透至肉的內(nèi)層，但還未產(chǎn)生大變化，截面大約還有50%為粉色。

4、五分熟牛排（medium)：僅有少量內(nèi)部肉含有血絲，截面大約有25%的面積為粉色。區(qū)域中生熟摻雜，生熟的口感差異變小。

5、七分熟牛排（medium well)：牛排整體已變?yōu)槌墒熘蟮暮稚?。切開后截面只略微有點粉色，口感與熟肉無異。

6、全熟牛排（well done)：完全熟了，肉體不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明顯。

牛排熟度只有奇數(shù)。國內(nèi)通行將不同熟度譯作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇數(shù)，沒有偶數(shù)，餐廳也約定俗成采用這種譯法。

吃牛排常識：

一、吃西餐的話肯定是有刀有叉，牛排一般都是切一塊吃一塊。

牛排幾分熟最好吃

牛排按生熟程度可以分為一分熟（rare）、三分熟（mediumrare）、五分熟（medium）、七分熟（mediumwell）、九分熟即全熟（welldone）。

一分熟：類似于生牛排，中間幾乎是生的，帶血色。

三分熟：表面熟了，但里面還帶有一定血水。

五分熟：牛排上下部分已經(jīng)熟了，但中間還是生的，牛肉中心為粉紅色。

七分熟：大部分已經(jīng)熟了，口感外焦里嫩。

九分熟：牛排全部熟了，沒有生的部分。

牛排幾分熟其實是中國人根據(jù)牛排呈現(xiàn)的熟度翻譯而來的，以奇數(shù)區(qū)分，在國外一般要說幾分熟對應(yīng)的英文詞組才能讓服務(wù)生理解。

牛排有別于其他大部份熟食，通常不會煎至全熟，因為牛肉是越生越軟嫩多汁的，熟度越高，越有韌勁，全熟的話很難撕咬，也失去了豐富美味的肉汁，因此通常以個人喜好調(diào)整生熟程度，最常見的就是五分熟和七分熟的牛排。

英文菜品介紹

分類方法：

全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色。

七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。

一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。

無：“2、4、6、8、9、10熟”此類的叫法。

擴(kuò)展資料：

1.近生牛排通過牛排溫度計測量結(jié)果，近生牛排的內(nèi)部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排并不是一塊生肉，而是表面已經(jīng)煎脆了，但是內(nèi)部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。

2.一成熟牛排通過牛排溫度計測量結(jié)果，一成熟牛排的內(nèi)部溫度是49-53攝氏度，可以看到一成熟牛排的界面約75%都是粉色的，帶有大量血水。

3.三成熟牛排通過牛排溫度計測量結(jié)果，三成熟牛排的內(nèi)部溫度是54-56攝氏度，可以看到三成熟牛排的界面約50%都是粉色的，血水較少。

4.五成熟牛排通過牛排溫度計測量結(jié)果，五成熟牛排的內(nèi)部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的，血水已干。

點9分熟牛排好尷尬

一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果）

五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

干式熟成牛排

一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。

恒溫室采用斜面設(shè)計，在風(fēng)干時將油分多的部分放在上方，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。

制作牛排時都挑選的牛肉為120-140天左右的谷飼牛肉，只挑選肉眼、西冷、菲力這幾個部位，這些部分的分量通常不到一頭牛的十分之一。

牛排一三五七全熟英文怎么讀

在餐廳關(guān)于牛排你要幾分熟，服務(wù)生都會這樣問How do you like it cooked?

回答則可用以下這些詞：

三分熟是 rare。

四分熟是medium rare。

五分熟是medium。

七分熟是medium well。

全熟是 well done。

大多數(shù)人吃牛排一般都選擇三分熟，四分熟，五分熟，七分熟和全熟。

擴(kuò)展閱讀：

牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調(diào)較生熟程度。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：

全生牛排（Raw）：完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受

一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

以上就是牛排幾分熟 英語的全部內(nèi)容，七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

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